Montag, 28. Februar 2011

27. Februar 2011 - Himmel und Erde

Wir haben beim Abendessen kurz überlegt, woher der Name kommt, und warum es nicht Himmel und Hölle heißt. Wenn jemand eine Idee hat, kann er es ja sagen.
Heute gab es also "Himmel und Erde".


Dieses Gericht ist eigentlich ein Kartoffel-Apfel-Kompott mit Röstzwiebeln und Speck. Auf jeden Fall sehr lecker! Ich hätte locker nochmal so viel davon verdrücken können.
Das Originalrezept ist aus dem Kochbuch "1 Kartoffel - 50 Rezepte" und findet sich im Internet hier.

Guten Hunger!
Bille

26. Februar 2011 - Toast Hawaii

Heute waren wir getrennt unterwegs. Michi zu hause und ich mit meiner Jugendgruppe beim Skifahren. Zu Essen hatten wir trotzdem beide das gleiche. Es hat sich einfach angeboten.
Und zwar gabs Toast Hawaii.



Ein Rezept braucht man dazu nicht. Toast oder Semmelhälften, Schinken drauf. Darauf Ananas und Käse oben drüber. Alles in den Ofen und etwa 10min überbacken. Alternativ mit Salz, Pfeffer oder auch Paprikapulver.

Guten Hunger!
Bille

25. Februar 2011 - scharfer Currykokosreis mit Gemüse

Zugegeben, das Gericht ist de vom vergangenen Wochenende sehr ähnlich (was mir beim Planen nicht aufgefallen war), unterscheidet sich dann aber doch in einigen Dingen.
Es gab einen scharfen Currykokosreis mit Gemüse .


Auch in diesem Fall haben wir wieder eine Reispfanne mit Kokosmilch, Paprika und Zuckerschoten. In dieser Variante des Gerichts sind unter anderem auch noch Mungobohnenkeime zu finden, die Gewürze geben dem Gericht außerdem noch eine ganz andere Note. Dazu habe ich ein Annapurnacurry verwendet, dass dem Gericht eine feurige Note gibt.

Das Originalrezept stammt aus dem Kochbuch "Wok" aus dem ZS Verlag.

Guten Hunger!
Bille

Freitag, 25. Februar 2011

24. Februar 2011 - Allgäuer Käsesuppe

Riecht und schmeckt irgendwie wie Käsefondue. Ist es aber nicht. Es ist eine Allgäuer Käsesuppe.


Wenn es dem Käsefondue auch zugegebenermaßen ein bisschen ähnlich ist. Angebratene Zwiebeln, Weißwein, Sahne und Emmentaler zusammen kochen und Brotwürfel drauf. Auf jeden Fall schmeckts lecker. Und riecht auch gut, das fand am folgenden Mittag sogar mein Chef.

Das Originalrezept findet sich hier.

Guten Hunger!
Bille

Donnerstag, 24. Februar 2011

23. Februar 2011 - Hühnercurry mit Gemüse

Prima, schon wieder nicht selber kochen. Wir sind bei unseren Freunden Martina und Gerrit zum Essen eingeladen. Und was gabs: Gleich nochmal Curry, aber wieder ein anderes. Dieses Curry war mit Hünchen und viel Gemüse (Zucchini, Paprika, Karotten, Blumenkohl, Zwiebeln) und gewürzt mit Zitronengras, Ingwer und Kaffir-Limettenblätter. Dazu gabs Reis.


Sehr lecker!

Guten Hunger!
Bille

Mittwoch, 23. Februar 2011

22. Februar 2011 - Garnelen-Curry

So, heute gabs mal wieder Fisch, und schon wieder ein richtig schnelles Rezept mit überwiegend Zutaten, die man eh oft zu hause hat oder gut aufbewahren kann.
Es gab nämlich ein (thailändisches) Garnelen-Curry mit Reis.


In das Curry kamen - neben den Garnelen - Gurke, Ananas, Tomaten und Kokosmilch, für die richtige Schärfe sorgt thailändische rote Currypaste.

Im Rezept stehn Ananasfruchtfleisch, das habe ich aus der Dose genommen. Statt einer Tomate und zusätzlichem Tomatenpüree habe ich einfach stückige Tomaten aus der Dose genommen, das hat wunderbar geklappt.
Dazu gab es dann eine gute Portion Jasmin-Duftreis. So hats dann auch sehr gut satt gemacht.

Das Orginalrezept findet sich wieder mal auf der Seite der Küchengötter, und zwar hier.

Guten Hunger!
Bille

Dienstag, 22. Februar 2011

21. Februar 2011 - Penne mit Tomatensauce mit Sardellen

Heute durften wir endlich wieder zusammen essen, auch wenn es schon wieder spät wurde (wir sind halt vielbeschäftigte Menschen). Da es natürlich so spät auch wieder schnell gehen sollte, musste mal wieder das Kapitel mit den schnellen Nudelsaucen herhalten.
Es gab Penne mit Tomatensauce mit Sardellen.


Die Sauce besteht aus Dosentomaten (stückig), gewürfelten Sardellen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch und ist super schnell gemacht. Das Orginalrezept findet sich hier auf der Seite von kuchengoetter.de.
Da man den Fisch sieht, überrascht anfangs der leicht fischige Geschmackt, macht sich aber dann doch gut und schmeckt mal einfach etwas anders als die immer gleiche Tomatensauce.
Und es ist sogar noch was für mein Mittagessen übrig geblieben. Perfekt, denn heute Mittag hatte ich schon so Lust auf Pasta.




Guten Hunger!
Bille

Montag, 21. Februar 2011

20. Februar 2011 - Rinderrouladen, Maultaschen-Champignon-Pfanne

Heute war es richtig knapp mit unserem Projekt. Es gab wie vor knapp eineinhalb Monaten Rouladen. Zum Glück waren es diesmal Rinderrouladen mit Nudeln und Gemüse (die letzten waren vom Schwein).




Essen Nummer 2:
Da Michael schon mittags gegessen hat, ich selbst nach einem langen Tag aber ziemlich hungrig war, hab ich abends zu hause halt alleine gekocht. Bei mir gabs dann eine Maultaschen-Champignon-Pfanne.


Dazu habe ich eine halbe Zwiebel in Ringe geschnitten, die 4 Maultaschen in Streifen und die kleinen Champignons geviertelt. Dann alles in Butterschmalz anbraten. Wenn alles angebraten ist, kommt ein Schuss Sahne und ein Ei drüber. Weiterrühren, bis das Ei stockt und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das schmeckt und macht gut satt.

Guten Hunger!
Bille

19. Februar 2011 - Fleischküchla mit Reis, Curryreis

Da ich, wie das ganze Wochenende, nicht selbst kochen musste, fällt auch dieser Eintrag recht kurz aus. Es gab Fleischküchla mit Reis und Salat.



Essen Nummer 2:
Und ich bin natürlich immer noch nicht dabei, sondern noch immer im Gebirge. Aber Reis gab es bei uns auch, und zwar in Form einer Curryreis/Gemüse/Kokos-Pfanne (wie das jetzt auch immer genau heißt).


Für dieses Gericht wurden Paprika und Frühlingszwiebeln klein geschnitten und zusammen mit klein geschnittenem Ingwer und Zuckerschoten angebraten. Dann kommt Kokosmilch und Weißwein drüber und der ungekochte Reis rein. Das Ganze so lange kochen, bis der Reis gar ist und mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Nachtisch hatten wir dann Karamelpudding mit Schokostreuseln.
Danke Ina, fürs Kochen und für das Rezept :)

Guten Hunger!
Bille

Samstag, 19. Februar 2011

18. Februar 2011 - Bratwurst mit Spätzle, Spaghetti mit Gorgonzolasauce

Da wir leider getrennt unterwegs und teilweise offline sind, wird es mal wieder etwas kompliziert. Zumindest ein Gericht kommt jetzt online: Bratwurst mit Spätzle und Gemüse.


Da ich das Glück hatte, bekocht zu werden, kann ich sonst allerdings nicht viel darüber erzählen.


Essen Numer 2:
Dafür kann ich (Bille) mehr erzählen. Da ich über das Wochenende auf einer Hütte zum Skitouren gehen war, wurde ich zwar auch bekocht, da ich aber dabei geholfen habe, weiß ich zumindest wie es geht.

Nach einem nächtlichen Aufstieg zur Hütte am Freitag abend gab es zum satt werden Spaghetti mit Gorgonzolasauce.


Zu den (in diesem Fall) Vollkornspaghetti gab es eine Sauce, die eigentlich nur aus Sahne und Gorgonzola besteht. Also wirklich einfach.
Dazu gab es einen Eisbergsalat und zum Nachtisch Himbeerquark.

Guten Hunger!
Bille

Donnerstag, 17. Februar 2011

17. Februar 2011 - Spaghetti mit Meeresfrüchten

Unser Orchester hat es heute mal wieder etwas später werden lassen, so dass wir ein schnelles Gericht gemacht haben: Spaghetti mit Meeresfrüchten.


Ein Rezept gab es nicht, aber noch ein paar Meeresfrüchte im Gefrierschrank. Mit etwas Sahne wurde daraus eine Soße. Tipp: Stärke immer vorsichtig dosieren ;-).

16. Februar 2011 - Jägerhähnchen

Heute war etwas mehr Zeit als die restlichen Tage, darum durfte es mal wieder ein Gericht sein, welches etwas mehr Aufwand benötigt. Wir haben ein Jägerhähnchen gemacht.


Viel Aufwand war es dann nicht mal. Einfach Kartoffeln und Paprika würfeln und mitsamt den Hähnchenkeulen und Rosmarin im Backofen eine knappe Stunde garen. War sehr lecker!

Mittwoch, 16. Februar 2011

15. Februar 2011 - Vanillepudding und Running Sushi

Heute waren wir getrennt unterwegs: Bille ist dem Sushi hinterhergerannt und ich habe etwas Pulver mit Milch zu Vanillepudding verarbeitet.


Weder viel Arbeit noch besonders kreativ aber manchmal eine gute Lösung ;-).
Morgen wirds wieder spannender!

Dafür habe ich (Bille) gegessen, bis ich fast geplatzt bin. Und das auch noch gut. Beim Running Sushi im "Tenmaya" zusammen mit den Kolleginnen.
Hier ein paar Bilder zum Lust bekommen.

gebackene Garnelen
gegarte Bohnen


Kokosmilch mit irgendwelchen Kügelchen drin
vegetarische Sushirollen


gebackene Ananas
Sushirollen mit Fisch

14. Februar 2011 - Kartoffel-Tortilla

Nachdem der Montag ja immer etwas länger dauert sollte es heute wieder etwas einfacher sein. Außerdem waren noch recht viele Kartoffeln übrig was einen direkt zu Kartoffel-Tortillas bringt.



Man würfelt geschälte Kartoffeln, brät sie mit ein paar Zwiebeln an und vermengt das ganze mit schaumig geschlagenen Eiern. Anschließend wird die gesamte Masse von beiden Seiten in einer Pfanne angebraten. Je nach Geschmack kann man sich noch einen passenden Dip basteln. Geht schnell und einfach, war aber etwas zu wenig. Das Rezept stammt mal wieder aus dem Koch-Spar-Buch von GU.

Dienstag, 15. Februar 2011

13. Februar 2011 - gegrillte Kalamari mit Feta

Einmal die Woche darf es ruhig auch mal was aufwenigeres (und teureres) geben, der Sonntag bietet sich dazu natürlich an. Deshalb habe ich uns heute mal Tintenfische gemacht, gefüllt mit Feta.

Gegrillte Kalamari mit Feta


Die Kalamaren-Körper wurden geputzt, die Tentakel rausgenommen. Das Ganze wurde mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian und Oregano und Zitronensaft zusammen mit dem Feta (gewürfelt) mehrere Stunden mariniert. Dann wurde der Feta in die Körper reingefüllt und nun hätte das Ganze eigentlich auf den Grill gehört. Nachdem im Moment keine Grillsaison ist und wir auch keinen Tischgrill besitzen, habe ich das halt in der Pfanne gemacht. Für zwei Personen habe ich 200g Feta und 400g Tintenfische genommen.
Es war sehr lecker, allerdings hätte eine kleine Beilage noch ganz gut gepasst. Wir hatten lediglich etwas Salat (Eisbergsalat und Gurke mit Joghurtdressing). Im Sommer kann ich mir das vom Grill runter hervorragend vorstellen.

Das Rezept ist aus einem Griechenlandkochbuch, das ich mal bei Aldi gekauft hatte.

Guten Hunger!
Bille

12. Februar 2011 - Champignonrisotto

Heute durfte es mal wieder ein Lieblingsgericht sein. Ich liebe Risotto in allen Variationen, dieses ist besonders lecker.

Es gab heute nämlich Champignonrisotto.


Der Risottoreis wird mit Brühe gekocht, die klein gewürfelten Champignons und der viele Parmesan kamen erst kurz vor Schluss dazu.
Dazu hatten wir einen Eisbergsalat mit fruchtigem Joghurtdressing ( Joghurt, weißer Balsamico, frische Kresse, abgeriebene Limettenschale, Basilikum, Salz und Pfeffer), der ziemlich sommerlich schmeckt.

Das Rezept ist aus dem "Koch-Spar-Buch", ein ähnliches Rezept findet sich auf der Chefkoch-Homepage.
In dem Rezept kommt noch zusätzlch Wermut rein (kann ich mir gut vorstellen). Die Portion dürfte sehr reichhaltig sein. Ich habe für zwei Leute deutlich weniger als die Hälfte gemacht (auch weil wir den halben tag Cookies gefuttert haben, Michi hat gebacken).

Guten Hunger!
Bille

11. Februar 2011 - Ma Po Dou Fu

Vor etwa 3 Jahren waren wir mit einer Chinesichlehrerin von der Uni mal richtig chinesisch essen (also nicht so eingedeutscht). Eines der Gerichte, die es gab, war ein chinesischer, scharfer Eintopf aus Tofu und Hackfleisch. Nachdem ich vor einer Zeit zum Ausprobieren mal Szechuan-Pfeffer gekauft hatte und gelesen habe, dass eben dieses Hackfleischgericht typischerweise damit gewürzt wird, musste ich das jetzt natürlich ausprobieren, noch dazu, da wir immer noch Tofu im Kühlschrank hatten.

Heute gabs also Ma Po Dou Fu (auch "Mapo Tofu")


Eigentlich ist mit der Einleitung schon alles erklärt. Das Gericht besteht aus scharf gewürztem Hackfleisch und Tofu, mit Sojasauce, dazu gabs Reis.

Das Rezept ist von chefkoch.de und findet sich hier.

Mit hats sehr gut geschmeckt, insbesondere der Tofu schmeckte hier deutlich besser als in dem Pilz-Glasnudel-Gericht.

Guten Hunger!
Bille

Freitag, 11. Februar 2011

10. Februar 2011 - Salatvariationen mit Joghurt-Basilikum-Dressing

Da wir heute wieder eher spät gegessen haben, gab es was "leichtverdauliches", nämlich Salat.
Um genau zu sein: Salatvariationen mit Joghurt-Basilikum-Dressing


Über gemischte Blattsalate (ich hab einfach einen Beutel fertig gewachenen Pflücksalat gekauft, sonst hätte ich gleich mehrere Salate kaufen müssen) kommen noch Champignonscheiben (roh) und Tomaten (ebenfalls in Scheiben). Die Sauce besteht aus Joghurt, weißem Balsamico, Salz, Pfeffer und relativ viel frischem, geschnittenen Basilikum. Die Sauce über den Salat geben und mit italienischem Schinken garnieren.
Fertig! Dazu gab es Semmeln zum satt werden.

Das Rezept ist aus dem Heftchen "Aldi inspiriert", Ausgabe 1/08

Guten Hunger!
Bille

Donnerstag, 10. Februar 2011

9. Februar 2011 - Kartoffelpuffer mit Apfelkompott

Zum ersten Mal seit längerem habe ich heute mal wieder eine her klassisches Essen gekocht, vor allem mal kein neues Rezept. Aber das heißt ja noch lange nicht, dass es nicht gut ist.

Es gab heute Kartoffelpuffer mit Apfelkompott.


für das Kompott habe ich 3 Äpfel klein geschnitten und mit einem Schuss Wasser und einem Schuss Zitronensaft gekocht, bis sie weich waren (ca. 10-15min). Dann mit dem Schneebesen kräftig durchschlagen, bis es zu Kompott wird (ich mags lieber nur durchgerührt und stückig als so klein püriert. Kann man natürlich auch machen). Gewürzt habe ich zu den deftigen Kartoffelpuffern mal eher ein bisschen scharf. ca. 2 TL Zucker, eine Prise Salz, eine Prise weißer Pfeffer und einige Chilliflocken. Scharf und gewöhnungsbedürftig, passt aber gut zu den Kartofeln.

Für die Kartoffelpuffer habe ich 500g Kartoffeln geschält und geraspelt (roh). Dazu eine Zwiebeln klein schneiden. Alles mit 2 EL Mehl und 2 Eiern (war etwas viel, ich glaube, eins würde auch reichen) vermengen und gut salzen und pfeffern. In reichlich Fett (Butterschmalz oder Öl) kleine Puffer ausbacken.

Guten Hunger!
Bille

Mittwoch, 9. Februar 2011

8. Februar 2011 - Penne mit Avocado-Limetten-Sauce

Was gibts besseres nach dem Sport als eine gute Portion Pasta. Wenig, oder? Und wenns spät wird, ist es am besten noch eine Sauce, die richtig schnell geht. Heute gabs also zum ersten Mal ein Rezept aus unserem neuen Nudel-Kochbuch.
Es gab Penne mit Avocado-Limetten-Sauce.


Die Sauce ist locker in der Zeit gemacht, in der die Nudeln kochen. Die Sauce ist eine kalte Mischung aus einer Avocado (zerdrückt), Saft und Schale einer Limette, Petersilie und Chilli. Eine scharfe, aber erfrischende Sauce mit viel Pasta zum gut satt werden.

Das Originalrezept stammt, wie schon erwähnt, aus dem Kochbuch "1 Nudel - 50 Saucen" und findet sich im Internet hier.

Noch eine Anmerkung: Kocht man mehr, als man zu einer Mahlzeit essen kann, hebt man Nudeln und Sauce lieber getrennt auf. Die Nudeln mit der Sauce aufzuwärmen ist leider nicht so gut (gerade ausprobiert).

Guten Hunger!
Bille

Dienstag, 8. Februar 2011

7. Februar 2011 - Pikante Tomaten-Käse-Suppe

Da schon vorher klar war, dass wir wieder spät heimkommen würden, habe ich schon gestern die Suppe vorbereitet. Die hab ich dann einfach nochmal schnell aufgekocht, den Käse reingerührt und die Croutons gemacht.
Es gab es Pikante Tomaten-Käse-Suppe.


In die scharf gewürzte Tomatensuppe werden Käsewürfel (Roquefort, Gorgonzola o.ä.) reingerührt und das Ganze mit Croutons (mit Knoblauch und Sesam) serviert. Tut gut nach einem langen Tag.

Das Originalrezept ist aus "Die echte Jeden-Tag-Küche" und findet sich hier im Internet.

Guten Hunger!
Bille

Montag, 7. Februar 2011

6. Februar 2011 - Szegediner Gulasch, Kartoffelpüree und Apfelküchle

Prima, schon wieder nicht selber kochen. Heute sind wir bei meinem Vater zum Essen eingeladen. Er hat natürlich vorher unseren Blog studiert ;-) und beschwert sich: Jetzt ginge es ja noch, aber spätestens im Herbst würde es ja echt schwierig werden, uns zum Essen einzuladen. Ich bin mir aber sicher, da findet sich immer noch was.
Außerdem gabs noch ein Geburtstagsgeschenk. Das Kochbuch "Meine Küche der Gewürze" von Schuhbeck! Ich bin schon total gespannt, das erste mal was draus zu kochen. Und ich würde am liebsten gleich los, und noch viel mehr Gewürze kaufen gehen, das macht alles total Lust auszuprobieren. Ich hab vorher noch nie von "langem Pfeffer", "Kubebenpfeffer" oder ähnlichen Gewürzen gehört.

Auf jeden Fall gab es heute ein sehr leckeres Szegediner Gulasch mit Kartoffelpüree.


Das Szegediner Gulasch ist ein Gulasch mit Sauerkraut drin. Dazu gab es selbst gemachten Kartoffelbrei. Mit viel Milch und Muskatnuss. Das Rezept für das Gulasch findet sich hier auf chefkoch.de. Allerdings wurde es noch ein bisschen abgewandelt.

Zur Nachspeise gab es dann Apfelküchle.
Dazu werden entkernte Apfelscheiben in Pfannkuchenteig gewendet und in Butter ausgebraten. Dazu gibts Vanilleeis. Mmmmh :)

Guten Hunger!
Bille

5. Februar 2011 - Zitronennudeln mit Zuckerschoten und Ratatouille

Da ich heute abend noch weg will, gibt es schon mittags was Gutes zum Essen. Im Kühlschrank sind noch immer Rest von vergangenem Wochenende. Da gibt es Zuckerschoten, Zucchini, eine halbe Aubergine, eine Paprika usw. Da ich kein Gericht finde, in dem ich alles verarbeiten kann, entschließe ich mich für zwei kleine Gerichte (quasi wie im italienischen: Pasta als erster Gang, was deftiges als zweiten Gang) und mache ein italiösisches Minimenü ;)

Als erstes gibt es eine kleine Portion Zitronennudeln mit Zuckerschoten.


Dazu werden die Bandnudeln abgekocht. Zwei Minuten vor Schluss der Kochzeit gibt man die Zuckerschoten (ich habe rund 100g Schoten auf rund 250g Pasta verwendet) und eine Hand voll gefrorene Erbsen mit in den Topf und gießt dann zum Ende der Garzeit alles zusammen ab. dann werden Pasta und Nudeln mit Saft und Schale einer Zitrone, ca. 50g Parmesan und einem halben Becher heißer Sahne (kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker würzen) vermischt. Schon fertig und sooo lecker. Das Originalrezept ist aus einem (alten) Bofrost-Heft, das ich mir irgendwann mal kopiert habe.

Als zweiten Gang gab es dann Ratatouille (aber jetzt richtig, keine mit Wintergemüse).


Dazu wurden Zwiebeln, Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten in Stüce geschnitten, in Butter kurz angebraten (die Sachen, die fester sind, erst in den Topf, die Tomaten als allerletztes) und anschließend rund 40 min gegart. Gut mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Dazu gabs frisches Baguette.

Das Rezept ist aus "Die echte Jeden-Tag-Küche", allerdings habe ich die Mengen nach Inhalt meines Kühlschranks abgewandelt. Ein fast identisches Rezept findet sich hier.

Guten Hunger!
Bille

Sonntag, 6. Februar 2011

04. Februar 2011 - Brasilianisch

Heute haben wir uns das Kochen gespart und haben eine Gutschein für einmal brasilianisch Essen eingelöst:


Wir waren im Mistura Tropicana und haben vom brasilianischen Cobb Grill gegessen. Etwas "kochen" mussten wir also doch ;-). Man bekommt verschiedene Fleisch- und Gemüsesorten und brät sie dann nach belieben. Dazu als Beilage Reis und Pommes Frites.
Es war nicht schlecht, allerdings war die Qualität des Fleisches recht unterschiedlich und wir mussten teilweise lange auf die Bedienung warten. Dank des CityDeal Rabattgutscheines war es preislich in Ordnung, ohne den Gutschein wäre das Gericht aber keine 18 € wert gewesen.

Freitag, 4. Februar 2011

03. Februar 2011 - Lauch-Nudel-Auflauf

Heute war meine Hand ruhig genug, damit es auch wieder ein Foto gibt. Wir haben einen Lauch-Nudel-Auflauf gekocht.


Dazu wurden übrige (bzw. schon extra mehr gekochte) Nudeln von gestern mit einer Soße aus Lauch, Eiern, Petersilie, Schinken und Sahne vermischt und dann in einer Auflaufform überbacken. Gewürzt wurde mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Sehr einfach und sehr sättigend.

Donnerstag, 3. Februar 2011

02. Februar 2011 - Nudeln mit Pilzpesto

Heute ist es leider passiert: Der Hunger war größer als die ruhige Fotografenhand: Es gibt also leider kein Foto von unseren Nudeln mit Pilzpesto. Zumindest keines, auf dem etwas zu erkennen wäre.
Geschmeckt haben sie trotzdem sehr gut.
Über die Tagliatelle kam ein Pesto aus Champignons (wie der Name ja schon andeutet), Mandeln, Zwiebeln, Knoblauch und etwas Cème fraîche. Geht also recht schnell und lässt den Verzicht auf meine geliebten Schineknnudeln ganz erträglich erscheinen ;-).

Mittwoch, 2. Februar 2011

01. Februar 2011 - Überbackener Chicorée

Die Überschrift zeigt deutlich, worin der Vorteil der 365-Rezepte-Idee liegt. Freiwillig würde ich wohl nicht auf die Idee kommen, einen Chicoréesalat zu überbacken, sondern hätte eher Schinkennudeln gemacht.



Es hat überraschend gut geschmeckt und sehr an Spargel erinnert. Auch die Zubereitung hielt sich in Grenzen, zumindest wenn man die Zeit für das Überbacken (25 min) nicht beachtet. Einfach den Salat blanchieren, in Schinken wickeln und eine Bechamelsoße darüber kippen, die besagten 25 Minuten warten und dann verspeisen.
Die genaue Bauanleitung findet sich wieder bei chefkoch.de.

Dienstag, 1. Februar 2011

31. Januar 2011 - Eisbergsalat Florida

Der erste Monat ist geschafft und es war eigentlich nicht mal schwer. Nur etwas aufwendig. Umso mehr haben wir uns natürlich über das Feedback gefreut und hoffen, dass wir euch weiterhin etwas unterhalten und / oder inspirieren können.
Aber zurück zum eigentlichen Thema. Nachdem es - wie eigentlich meistens - etwas später geworden ist, wollten wir nicht zu lange zum kochen benötigen. Ausserdem sollten noch vorhandene Vorräte verbraucht werden. Ein Eisbergsalat Florida ist es geworden:


Der Salat war wirklich sehr schnell zu machen, und hat durch das Obst etwas interessanter als sonst geschmeckt. Hier das Rezept von chefkoch.de 
Wir haben für die Soße Jogurt statt der sauren Sahne verwendet. War ok, aber nicht ganz optimal.